9.- Revuelto de empanada de cerdo con arroz KATSU-DON

REVUELTO DE EMPANADA DE CERDO CON ARROZ

KATSU-DON 

INGREDIENTES

• 2 empanadas de cerdo TON-KATSU (ver post)
• 2 huevos pequeños
• 1/2 cebolla
• 1 taza de caldo (200 cc agua + pastilla pescado...atún)
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de sake o mirin

ELABORACIÓN

1.- En una cazuela ancha ponemos a calentar el caldo, y luego agregamos el azúcar, el mirin, y la salsa de soja.

2.- añadimos  a continuación la cebolla cortada en semi juliana (semicircunferencias). Bajamos el fuego y dejar cocer hasta que la cebolla esté transparente.

3.- Mientras tanto, batimos 2 huevos ligeramente (sin mezclar perfectamente bien... en plan adolescente....).

4.- Ponemos las empanadas cortadas sobre la cama de cebolla sin que se amontonen y vertemos por encima del conjunto el huevo batido. Subimos el fuego, ponemos la tapa y cocinamos unos 30 segundos. Comprobamos la condición de huevos si está más o menos cuajado.

5.- En un plato hondo ponemos una ración de arroz cocido (ver post sobre cocción PDTEEEEEE).
Con ayuda de una pala sacamos el revuelto de empanada y lo ponemos sobre el arroz. Echamos encima un poco de la salsa sobrante